طريقة اختيار و اختبار زيت الزيتون الأصلي
أنواع زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر /
هو أفضل أنواع زيت الزيتون و الأعلى سعرا ، يتم انتاجه من أول عصرة للزيتون بطرق ميكانيكية بسيطة وتكون على البارد دون أى معاملات حرارية ، وتكون نسبة الحموضة به أقل من واحد بالمائة ، له مذاق طيب ، و كلما قلت نسبة الحموضة زادت جودة زيت الزيتون ، يحتوى الزيت البكر على نسب عالية من الأحماض الدهنية الأساسية و فيتامين E ، يفقد فوائده الصحية عند استخدامه فى درجات الحرارة المرتفعة .
زيت الزيتون العادي /
أقل سعر وجودة من زيت الزيتون البكر ،ويصنع من خلال تكرار عصر الزيتون وتعريضه للحرارة ، مما يؤثر على مذاقه و رائحته و فوائده الصحية ، تلجأ بعض الشركات المصنعة الى إضافة كميات من زيت الزيتون البكر اليه لجعل طعمه مقبول ، وتكون نسبة الحموضة به اكبر من ثلاثة بالمائة ، يمكن استخدامه فى طهي الطعام وهو يتحمل درجات الحرارة المرتفعة قليلا .
زيت تفل الزيتون /
هو أردء انواع زيت الزيتون و أرخصهم سعرا ، لا يحتوي على فوائد صحية أو غذائية ، يصنع من بواقى عصر الزيتون (التفل) مع اضافة بعض المذيبات الكيميائية .
فوائد زيت الزيتون
- يقلل زيت الزيتون من مستوى الكوليسترول .
- يقلل من خطر الأصابة بالجلطات الدماغية لدى كبار السن .
- يقلل من الشعور بالجوع والرغبة فى تناول الطعام .
- يدخل فى صناعة منتجات العناية بالشعر .
- يستخدم فى تلميع الأثاث الخشبي .
كيف تختار زيت الزيتون الأفضل
- الزيت البكر المنتج من أول عصرة للزيتون وعلى البارد .
- اذا كنت تريد زيت زيتون للسلطة فأستخدم زيت الزيتون البكر ، و اذا كنت تريده للطبخ فأستخدم زيت الزيتون العادي ، واذا كنت تريده للتلميع والتنظيف فأستخدم تفل الزيتون .
- اختار زيت زيتون معبأ فى عبوات زجاج ذات لون داكن لحماية زيت الزيتون من الأكسدة التى قد تؤدي لفقدان زيت الزيتون لفوائده الغذائية .
- ضرورة استهلاك زيت الزيتون فى خلال 12 شهر من تاريخ الأنتاج .
كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش
أختبار التجميد /
ضع قليلا من الزيت فى كوب وضعه فى الفريزر للتجميد لمدة يوم واحد ، زيت الزيتون الأصلي سيتجمد أو على الأقل يصبح متماسك القوام ، لكن أن ظل سائل فهذا يدل على أنه زيت مغشوش
أحد أهم مميزات زيت الزيتون الأصلي أنه ذو رائحة قوية .
لون زيت الزيتون /
يتميز زيت الزيتون الأصلي باللون الأخضر اذا كان حديث الأنتاج ، ثم بعد فترة يتحول الى اللون الأصفر الفاتح .
لزوجة زيت الزيتون /
من سمات زيت الزيتون الأصلي أن له درجة لزوجة عالية عن أى زيت أخر .
معدل الحموضة /
زيت الزيتون الأفضل ستجد أن معدل الحموضة المكتوب على الزجاجة لا يزيد عن واحد بالمائة .
افضل و أكبر الدول المنتجة للزيتون حول العالم
تقع (مصر) فى المركز السادس عشرعالميا فى ترتيب أكبر الدول المنتجة للزيتون حول العالم بمعدل أنتاج سنوي يصل الى 12الف طن سنويا .
م
|
الدولة
|
نسبة الأنتاج
من الأنتاج العالمى
|
معدل استهلاك الفرد
|
1
|
أسبانيا
|
35 %
|
13 لتر/سنويا
|
2
|
ايطاليا
|
24 %
|
12 لتر/سنويا
|
3
|
اليونان
|
17 %
|
23 لتر/سنويا
|
4
|
تونس
|
5 %
|
11 لتر/سنويا
|
5
|
تركيا
|
4 %
|
2 لتر/سنويا
|
6
|
المغرب
|
3 %
|
2 لتر/سنويا
|
المشاركات
لا يوجد تعليقات
أضف تعليق